Il progetto è diretto agli operatori del settore bar ristorante.
Il bisogno dell’operatore è di avere un bagaglio di strumenti formativi per essere in grado di ampliare le proprie conoscenze, strumenti di autonomia propria nelle aree di ristorazione che vorrà scegliere, maturare attitudini e atteggiamenti orientati verso la professionalità specifica, partecipazione costruttiva per essere parte integrante della futura realtà professionale ristorativa, in stile di comunicazione in vista del rapporto con il cliente. Il percorso ha l’obiettivo di far conseguire la crescita professionale di ogni persona favorendo l’acquisizione di competenze specifiche nei settori della ristorazione (Bar Café). Il mercato è sempre più competitivo, per vincere e fondamentale conoscere il proprio obiettivo e studiare la giusta strategia, formulare un punto di arrivo.
Oggi in un momento così delicato come stiamo vivendo e le problematiche sociale che hanno coinvolto tutti i settori, specialmente quello degli esercizi pubblici, non sarà facile ripartire. È come una partita a scacchi si vince solo se conosciamo l’avversario. Il mondo del commercio si è fermato e il cambiamento dei servizi tradizionali, seppur prospero e fiorente prima della pandemia, oggi è fermo. La risposta futura a queste situazioni è se non sei disposto a cambiare, il mercato futuro non sarà disposto ad aspettarti.
