food and beverage manager

Il food & beverage manager è responsabile dell'attività di ristorazione considerata nelle varie componenti in cui questa si articola, dalle risorse economiche ai servizi, alla gestione del personale del settore, dall'approvvigionamento delle derrate alimentari al controllo qualitativo e quantitativo della produzione e della distribuzione di cibi e bevande.

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Consigli per una corretta gestione del settore ristorativo

Conoscenze e competenze specifiche nell’area del F&B management, immediata applicazione pratica. Sia nella formazione che nella pratica operativa aziendale, dopo un’analisi dei cambiamenti strutturali e organizzativi in corso nell’ambito alberghiero, passa all’analisi della gestione manageriale di uno dei settori strategici del business turistico-alberghiero: la divisione food and beverage. Sarete guidati step by step attraverso le varie fasi del management ristorativo: dalla pianificazione, all’organizzazione e coordinamento delle risorse, dal monitoraggio delle attività operative fino alla valutazione dei risultati finanziari conseguiti.

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